Omlet gryczany z karobem

Omlet gryczany z karobem

Karob, słodki karob… im więcej go jem, tym bardziej go lubię:), poza tym z każdym dniem coraz bardziej odkrywam jego ciekawy potencjał. Przetestowałam go w różnych sytuacjach i mogę Wam powiedzieć, że karob zwiększa naszą wytrzymałość na stres i wysiłek. Moim zdaniem potrawy zawierające karob powinny szczególnie zainteresować sportowców i osoby, w których życiu jest większe zapotrzebowanie na energię (i składniki odżywcze), np. biznesmanów, podróżników, dziennikarzy czy też studentów, przygotowujących się do egzaminów. Próbujcie tych potraw i dajcie znać, czy na Was też tak działa?

Karob zawiera pinitol, dzięki któremu składniki odżywcze, znajdujące się w pożywieniu, są łatwiej i szybciej dostarczane do komórek. W ten sposób po zjedzeniu potrawy z karobem od razu czujemy się wzmocnieni, a nasza energia rośnie. Odbywa się to jednak zupełnie inaczej niż po wypiciu filiżanki espresso. Pijąc kawę, często mówimy, że „daje nam ona kopa”. Zauważcie, ile jest w tym sformułowaniu agresji. W taki właśnie sposób kofeina zawarta w kawie wymusza na naszym ciele (nadnerczach) określoną reakcję – silne pobudzenie. Pinitol niczego nie wymusza, kiedy znajdzie się w krwiobiegu, komórki łatwiej pobierają glukozę z krwi (działa on podobnie jak insulina) – w rezultacie  więcej energii jest spalanej i mniej glukozy odkłada się w formie tłuszczu. Jeden z moich przyjaciół ciekawie to podsumował: kofeina przyspiesza metabolizm, a pinitol go ułatwia. Pinitolem powinny zainteresować się także osoby, które mają za wysoki poziom cukru we krwi. Wiem, że niektórzy chorzy na cukrzycę (np. w USA) używają syropu karobowego, żeby zmniejszyć poziom cukru we krwi. Zanim jednak ktoś się na to zdecyduje, powinien koniecznie skonsultować się z lekarzem.  

Omlet, który dziś dla Was przygotowałam, jest czymś wyjątkowym, jest to w zasadzie coś pomiędzy omletem, a ciastem z patelni. Ma bardzo ciekawą konsystencję i niebiański smak :) . Jest przepyszny! Jestem z tego przepisu naprawdę zadowolona, tym bardziej że widzę w nim spory potencjał – już wkrótce na blogu tort, przygotowany na bazie dzisiejszego omletu gryczanego :)

Z przepisów wcześniej obiecanych będzie w przyszłym tygodniu mus z karobem, a z pasty na razie nie jestem zadowolona, będę jeszcze nad nią pracować.

 

OMLET GRYCZANY Z KAROBEM

Rodzaj posiłku: śniadanie, brunch

Podajemy z: cukrem pudrem, syropem klonowym, słodem jęczmiennym lub ubitą śmietanką sojową (ewent. zwykłą)

Wegetariański: tak

Wegański: nie

Bezglutenowy: tak

Pięć Przemian: wzmacnia jang 

Ilość porcji: 1

Składniki: kasza gryczana, mleko sojowe waniliowe, jajko, karob, skrobia kukurydziana (lub mąka ziemniaczana), cynamon, gałka muszkatołowa, esencja waniliowa, ksylitol (lub biały cukier), świeżo otarta skórka z pomarańczy, rodzynki

 

Omlet gryczany z karobem cały

 

Przepis

100 g ugotowanej wcześniej, zmiksowanej kaszy gryczanej

1 łyżka karobu

½ łyżki skrobi kukurydzianej

(lub mąki ziemniaczanej)

2  łyżki cukru ksylitolu

(lub 1 łyżka jasnego cukru trzcinowego)

¼  łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki utartej gałki muszkatołowej

½ łyżeczki świeżo otartej skórki pomarańczowej

60 ml mleka sojowego (lub innego) waniliowego

¼  łyżeczki esencji waniliowej,

najlepiej bez alkoholu

1 jajko

1 łyżka rodzynek (najlepiej wcześniej namoczonych)

1 łyżka oleju

 

patelnia 20-24 cm

 

1.  Do pojemnika malaksera (lub miski, jeśli używamy ręcznego blendera) wrzucamy kaszę gryczaną, karob, skrobię, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową oraz skórkę pomarańczową, wlewamy mleko, esencję waniliową i wbijamy jajko. Miksujemy wszystko do uzyskania gładkiej jednolitej konsystencji. Na koniec wrzucamy rodzynki, już nie miksujemy.

2.  Rozgrzewamy olej na patelni, wlewamy zmiksowaną kaszę z karobem, rozprowadzając równomiernie masę, przykrywamy patelnię i smażymy przez 5 minut na średnim ogniu. Odkrywamy i zsuwamy omlet na talerz, a następnie przykrywamy talerz patelnią, odwracamy i przekładamy ponownie omlet na patelnię w taki sposób, żebyśmy mogli smażyć drugą stronę . Przykrywamy, smażymy przez 4  minuty. 

3.   Omlet wykładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem (jeśli używamy ksylitolu, możemy go zmielić w młynku do kawy, tak żeby powstał puder).  Można dodać otartą skórkę pomarańczową lub zamiast tego polać omlet syropem klonowym ewentualnie ozdobić ubitą śmietanką.

Omlet gryczany z karobem na czarnym tle

                                                                             Love,

                                                                                                     Mariola

Uwagi dodatkowe

Kaszę gryczaną mozna ugotować dzień wcześniej, z tym że trzeba ją od razu, jeszcze gorącą, zmiksować i przełożyć do słoika. Kiedy wystygnie, słoik zamykamy i wstawiamy do lodówki.

………………………………………………………………………………………………………………………………

Opracowanie przepisu – pomysł i wykonanie: Mariola Białołęcka

Zdjęcia – aranżacja i wykonanie: Mariola Białołęcka

Współpraca: Jacek Białołęcki

Copyright © 2013 Mariola Białołęcka | All Rights Reserved

Powiązane wpisy:

7 thoughts on “Omlet gryczany z karobem

  1. omlet jak marzenie ,a o karobie wydawało się ,ze wiem sporo,ale to co piszesz jest dla mnie nowe min .to o tym jak dodaje sił i jak wpływa na cukrzyków
    pozdrawiam

  2. Przyznam się, że ja też wcześniej tego nie wiedziałam :) Podczas zbierania informacji o karobie natrafiłam na info o pinitolu i zaczęłam temat drążyć – jest sporo opracowań naukowych w jęz. angielskim (moim źródłem był tutaj internet). W Polsce temat jeszcze mało znany, ale pinitolem interesują się kulturyści i można znaleźć trochę informacji też w jęz. polskim. Jak się dowiedziałam, zaczęłam sprawdzać, jak reaguję na karob, i tak to właśnie odbieram, że mam więcej energii i jestem bardziej wytrzymała fizycznie i emocjonalnie, co zresztą wydaje się być logiczne, skoro cukier dzięki pinitolowi jest zamieniany na energię i wyrównuje się poziom cukru we krwi. Ale oczywiście jestem ciekawa, jak inni to odbierają? Tak że zachęcam do eksperymentów :) Pozdrawiam, Mariola

    P.S. Być może właśnie dlatego zawsze lubiłam jedzenie z karobem…:)

    • Dziękuję :) ) Tak, można dać skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i więcej mleka, tak jak w przypadku tortu gryczanego. To jest w zasadzie ten sam przepis, tylko właśnie bez dodatku jajek. Na jeden omlet (placek) dajemy 1 i 1/2 łyżki skrobi, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 125 ml mleka roślinnego, poza tym te same składniki i taka sama metoda przygotowania. Masa nie może być zbyt gęsta, powinna się dać bez problemu rozprowadzić na patelni :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*


4 + = dziewięć

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>