Omlet z tofu z cukinią

omlet z tofu

Długo nie było mnie na blogu :( A to wszystko dlatego, że przygotowujemy właśnie ciekawe warsztaty, na które opracowywałam nowe, zdrowe przepisy wiosenne. Już wkrótce umieszczę na blogu trochę zdjęć i przedstawię program warsztatów. Do niedzieli jeszcze jeden wpis – wersja omletu z tofu na słodko z moją najnowszą kulinarną obsesją, czyli jagodami goji :)

Przepis, który dziś zamieszczam, przygotowałam w tamtym roku dla firmy Polsoja,

pojawił się on razem z innymi moimi przepisami w ich wiosennym newsletterze. Zauważyłam, że można go znależć w internecie, ale nie wiem, czy wszyscy go znają? Np, wielu moich znajomych nie trafiło do tej pory na niego… Przepis trochę zmodyfikowałam, opracowałam też jego wersję wegańską. Jest to prosta, smaczna potrawa, w zasadzie danie basic, dla wszystkich, którzy cenią sobie tofu, tak jak ja :)  

 

OMLET  Z TOFU Z CUKINIĄ

Rodzaj posiłku: śniadanie, brunch, lunch

Podajemy z: wybranym sosem i/lub sałatką, np. z roszponki, prażonych nasion sezamu i dressingu

Wegetariański: tak

Wegański: po modyfikacji – tak 

Bezglutenowy: tak

Pięć Przemian: działanie odżywcze i lekko chłodzące; wzmacnia soki; stosować Wiosną i Latem 

Ilość porcji: 1

Składniki: cukinia, cebula, tofu, woda gazowana, suszone oregano, jajko, olej, mąka ziemniaczana, sól, pieprz, otarta skórka cytrynowa

 omlet z tofu z cukinia 2

Przepis

100 g cukini,

obranej ze skórki

1 średnia obrana cebula

1/2 kostki (90g) tofu naturalnego, rozdrobnionego

60 ml mocno gazowanej wody mineralnej

1 łyżeczka suszonego oregano

1 jajko

30 g mąki ziemniaczanej

2 łyżki oleju

sól i pieprz do smaku

trochę otartej skórki z cytryny, najlepiej ekologicznej

patelnia o średnicy 20 – 24 cm 

Cebulę (połówkę) i cukinię kroimy w drobną kostkę.

Tofu miksujemy z wodą mineralną, cebulą (druga połówka) oraz oregano do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Dodajemy jajko, skórkę cytrynową, pieprz i sól, miksujemy, aż składniki się połączą. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i krótko miksujemy.

Rozgrzewamy olej na patelni, wrzucamy pokrojoną cebulę oraz cukinię i smażymy na mocnym ogniu przez minutę, następnie patelnię przykrywamy i dusimy warzywa na średnim ogniu przez 3 minuty. Odkrywamy, wlewamy zmiksowane tofu i ostrożnie łączymy z cebulą i cukinią (składniki nie muszą być dokładnie wymieszane). Smażymy pod przykryciem przez 5 minut na średnim ogniu, odkrywamy, zsuwamy omlet ostrożnie z patelni na talerz,następnie przykrywamy talerz patelnią, odwracamy i przekładamy ponownie omlet na patelnię w taki sposób, żebyśmy mogli smażyć drugą stronę. Przykrywamy, smażymy przez 3 – 4  minuty. Podajemy np. z wybranym sosem i sałatką.

 

Wersja wegańska

Zamiast jajka dajemy 2 łyżki mąki kukurydzianej, wymieszanej z 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia. Smażymy na małej patelni, najlepiej nie większej niż 20 cm.

                                                                                          Love,

                                                                                                              Mariola

………………………………………………………………………………………………………………………………..

Opracowanie przepisu – pomysł i wykonanie: Mariola Białołęcka

Zdjęciaaranżacja potrawy i zdjęcia: Mariola Białołęcka

wykonanie zdjęć: Jacek Białołęcki

Copyright © 2013 by Mariola Białołęcka & Jacek Białołęcki | All Rights Reserved

Powiązane wpisy:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*


× osiem = 24

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>