Jaglana tarta – mega czekoladowa

Jaglana tarta czekoladowa

W Gdańsku dziś pada. Czasami spomiędzy chmur wyłania się słońce i wtedy pojawiają się tęcze, pojedyncze lub podwójne, wyraźne lub tylko lekko zarysowane. Cieszymy się nimi jak dzieci, biegając od okna do okna, żeby je dobrze zobaczyć. Ale ogólnie jest nostalgicznie. Dlatego zdjęcia mojej urodzinowej tarty jaglanej też są utrzymane w tonie jesiennej aury :)

Wymyślona przeze mnie tarta jest prosta w przygotowaniu i mocno czekoladowa dzięki temu, że użyłam tu gorzką, wyrazistą w smaku czekoladę, która dodatkowo sprawia, że kasza, będąca bazą tej tarty, jest w niej w ogóle niewyczuwalna. Tarta ta podbiła serca i podniebienia moich gości podczas urodzinowego party i każdy bez wyjątku był zaskoczony, kiedy dowiedział się, z czego jest zrobiona. Wszyscy byli przekonani, że jedzą krem czekoladowy na bazie masła i jajek. Tarta ta może być wegańska, jeśli użyjemy wegańskich ciastek i czekolady. Ja dałam wedlowską gorzką czekoladę, która jest wegańska, ponieważ nie zawiera mleka, co było dla mnie dużym pozytywnym zaskoczeniem. Wiem, że jest napis na opakowaniu, że może zawierać śladowe ilości mleka, ale sądzę, że jest to mało prawdopodobne. Ale oczywiście możecie użyć każdej innej wegańskiej (lub nie) gorzkiej czekolady.

Tarta ta jest mega smaczna i będziemy ją często przyrządzać. Co więcej, przepisem musiałam podzielić się z gośćmi. Jest naprawdę wyśmienita i łatwa w przygotowaniu.

 

JAGLANA TARTA MEGA CZEKOLADOWA

Rodzaj posiłku: deser

Podajemy z: ubitą śmietanką, prażonymi orzechami włoskimi, liśćmi mięty

Wegetariański: tak

Wegański: tak, jeśli użyjemy odpowiedniej czekolady i ciastek

Bezglutenowy: tak, jeśli ciastka i czekolada będą bezglutenowe

Pięć Przemian: działanie odżywcze, wzmacnia energię

Ilość porcji: 8

Składniki: kasza jaglana, cukier trzcinowy, olej kokosowy, esencja waniliowa z ziarenkami wanilii, mleko kokosowe, czekolada, ciastka oreo, ziarna słonecznika

 

Jaglana tarta czekoladowa kawałek

 Przepis

Nadzienie do tarty

200 g kaszy jaglanej

500 ml gorącej wody

3 łyżki cukru trzcinowego

375 ml mleka kokosowego

1 łyżka esencji waniliowej z ziarenkami wanilii 

3 łyżki oleju kokosowego

100 g gorzkiej czekolady Wedel

 

Spód do tarty

100 g ziaren słonecznika

200 g ciastek oreo lub innych czekoladowych

(wegańskich lub bezglutenowych)

50 g oleju kokosowego

olej kokosowy do wysmarowania formy

tortownica 20 – 22 cm

Kokosowe ganache

100 g gorzkiej czekolady Wedel

1 łyżka oleju kokosowego

 

  1. Kaszę jaglaną wrzucamy do garnka i wlewamy wodę. Garnek przykrywamy i na dużym ogniu doprowadzamy kaszę do wrzenia. Kiedy zaczyna się gotować, zdejmujemy pokrywkę i pozwalamy, żeby kasza gotowała się intensywnie przez 20 sekund. Garnek ponownie przykrywamy i gotujemy przez 20 minut na bardzo małym ogniu. Zestawiamy z ognia, odkrywamy i studzimy przez 5 minut.
  2. Kaszę przekładamy do pojemnika malaksera i dokładnie miksujemy. Kiedy masa jest gładka, wlewamy mleko,  esencję waniliową, wsypujemy cukier i ponownie miksujemy, a następnie przekładamy do miski.
  3. Do rondla wrzucamy olej kokosowy (3 łyżki), rozpuszczamy na małym ogniu i wrzucamy 100 g gorzkiej czekolady, połamanej na mniejsze cząstki. Cały czas mieszając, rozpuszczamy czekoladę, uważając, żeby się nie przypaliła. Zdejmujemy z ognia, krótko studzimy i powoli wlewamy do kaszy, równocześnie ubijając całość mikserem, żeby dobrze napowietrzyć nasze nadzienie do tarty. Dzięki temu będzie ono bardziej puszyste. Odstawiamy na bok do ostudzenia.
  4. Osobno wrzucamy do pojemnika malaksera ziarna słonecznika i je rozdrabniamy. Dodajemy ciastka oreo i ponownie wszystko rozdrabniamy, do momentu, aż uzyskamy konsystencję bułki tartej. W osobnym rondlu rozpuszczamy olej kokosowy (50 g), studzimy i dodajemy do ciastek i słonecznika. Miksujemy, aż składniki się połączą. Powstałą w ten sposób masą wykładamy dno tortownicy wysmarowanej wcześniej olejem kokosowym. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.
  5. Kiedy spód oreo stężeje, wykładamy na niego ostudzoną masę z kaszy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, żeby tarta stężała. 
  6. Kiedy tarta jest już gotowa, rozpuszczamy w osobnym rondlu 1 łyżkę oleju kokosowego i dodajemy kolejną tabliczkę czekolady, połamaną na kawałki. Postępujemy jak wyżej. Tartę wyjmujemy z tortownicy i polewamy lekko przestudzonym kokosowym ganache. Wstawiamy ponownie do lodówki, żeby czekolada zastygła. Podajemy z bitą śmietaną i/lub posypane prażonymi orzechami włoskimi.

 Uwagi

1. Tarta schłodzona w lodówce przez kilka godzin ma zwartą konsystencję i wygląda tak, jak na zdjęciu drugim od góry. Na zdjęciu pierwszym, tytułowym, widać tartę jeszcze dobrze nie schłodzoną. Enjoy!!! 

2. Jeszcze parę słów o ciasteczkach oreo. Oreo original użyte przeze mnie w przepisie jest wegańskie, wynika to jednoznacznie z rodzaju składników użytych do produkcji ciastek (informacja na opakowaniu). Jednak zauważyłam, że wiele osób ma wątpliwości, czy ciastka oreo są wegańskie. Skład kupionych przeze mnie ciastek jednoznacznie o tym świadczy, że są, ale najlepiej byłoby sprawdzić w sklepie skład przed zakupem, ponieważ prawdopodobnie są różne wersje ciastek oreo. 

Jaglana tarta mega czekoladowa2

                                                                              Love,

                                                                                                  Mariola

…………………………………………………………………………………………………

Opracowanie przepisu – pomysł i wykonanie: Mariola Białołęcka

Zdjęcia – aranżacja i wykonanie: Mariola Białołęcka

Copyright © 2013 Mariola Białołęcka | All Rights Reserved

 

Powiązane wpisy:

4 thoughts on “Jaglana tarta – mega czekoladowa

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*


− 5 = trzy

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>