KONFITURA Z CZERWONYCH BORÓWEK
Rodzaj posiłku: dodatek do pieczywa, serów, naleśników, ciast, ciastek, tortów
Podajemy z: naleśnikami, grzankami, serem, twarogiem, ciastem
Wegetariański: tak
Wegański: nie
Bezglutenowy: tak
Pięć Przemian: ochładza gorąco, wzmacnia Pęcherz, Nerki i Serce
Ilość porcji: 1 – 4
Składniki: czerwone borówki, gruszki, miód, gożdziki, olej kokosowy, laska wanilii
Przepis
300 g czerwonych borówek
200 g lekko twardych gruszek
(po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych)
125 ml miodu akacjowego
2 łyżki oleju kokosowego tłoczonego na zimno
4 – 5 goździków
½ laski wanilii
- Laskę wanilii (połowę) kroimy wzdłuż na pół i zeskrobujemy ziarenka. Odkładamy na bok.
- Do rozgrzanego rondla wlewamy miód, dodajemy olej kokosowy, goździki i ziarenka wanilii oraz strąk wanilii (oba kawałki, które pozostały po zeskrobaniu ziarenek).
- Gotujemy na średnim ogniu, często mieszając, aż składniki się połączą, a na powierzchni utworzy się mnóstwo małych bąbelków. Wrzucamy ostrożnie gruszki i borówki, mieszamy, żeby połączyć składniki, a następnie zwiększamy ogień i gotujemy przez 10 minut od momentu zagotowania. Zostawiamy w rondlu do ostudzenia. Można też podać konfiturę od razu, kiedy jest jeszcze ciepła, np. do naleśników.
Konfiturę można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a nawet dłużej. Borówki zawierają naturalny kwas benzoesowy, podobnie jak maliny, jagody, żurawiny, cynamon i grzyby, dlatego nie psują się łatwo i można je długo przechowywać (najlepiej w otwartych pojemnikach) bez dodawania środków konserwujących. Podobnie ich przetwory.
Przygotowane w ten sposób borówki są nieziemskie w smaku i mają aksamitną, lekko płynną konsystencję, a wszystko to dzięki wanilii i olejowi kokosowemu. Kiedy wstawimy konfiturę do lodówki, zagęści się. Jest pyszna jako dodatek do naleśników, pierogów, sera, twarogu, jogurtów, także tych roślinnych 
, ciast, ciastek i tortów. Smacznego!
Love,
Mariola
P.S. Racuszki jaglane za parę dni, zdecydowałam się jednak powtórzyć zdjęcia…
…………………………………………………………………………………………………
Opracowanie przepisu – pomysł i wykonanie: Mariola Białołęcka
Zdjęcia – aranżacja i wykonanie: Mariola Białołęcka
Współpraca: Jacek Białołęcki
Copyright © 2013 Mariola Białołęcka | All Rights Reserved
oooo tak , tak takich mi bodźców trzeba, żeby pokochać czerwoną borówkę tak jak uwielbiam żurawinę. A te racuszki z borówką tak?To czekam cierpliwie, no ciut niecierpliwie, a i czekam na ten torcik
Wanilia i kokos czynią cuda
Tak. racuszki będą z borówkami, przepis jest, ale zdjęcia do poprawy…
Kokos i wanilia już czeka , teraz muszę jeszcze gruszki dobre zdobyć i borówkę oczywiście
Kupię ciut jej więcej , coby i na racuszki starczyło i koktajl
A ten tort z kaszy gryczanej będzie?
Racuszki będą w tym tygodniu
a konfitura ma niesamowity smak, przynajmniej dla mnie. Zauważyłam, że wanilia tworzy dobrą parę z borówką – osłabia jej goryczkę.(Ogień i Ziemia zgodnie z PP). Myślę, że można też na chwilę włożyć pod koniec gotowania gałązkę lawendy, będzie jeszcze bardziej dekadencko 
, lawenda wzmocni jeszcze smak, nie zdążyłam przetestować, ale powinno być dobrze…
Daj znać Margot, jak Ci wyszło, bardzo jestem ciekawa…
Jest już chłodniej, więc może w przyszłym tygodniu mi się uda z tortem, na razie jeszcze robimy różne korekty do kokosa, dziś np. dopracowuję kokosową panierkę, próbując zrobić trochę inny wariant, ale i tak jest fajna, czuję, że będę tę potrawę często robić, na razie jeszcze nie zdradzę do czego ta panierka
A tort obiecałam i to na pewno wkrótce się wydarzy
oj nie mogę się doczekać książki