Konfitura z czerwonych borówek z wanilią i kokosem

 Konfitura z borówek z wanilią i kokosem 2

 KONFITURA Z CZERWONYCH BORÓWEK

Rodzaj posiłku: dodatek do pieczywa, serów, naleśników, ciast, ciastek, tortów

Podajemy z: naleśnikami, grzankami, serem, twarogiem, ciastem

Wegetariański: tak

Wegański: nie

Bezglutenowy: tak

Pięć Przemian: ochładza gorąco, wzmacnia Pęcherz, Nerki i Serce

Ilość porcji: 1 – 4

Składniki: czerwone borówki, gruszki, miód, gożdziki, olej kokosowy, laska wanilii

 Konfitura z wanilią i kokosem

Przepis

300 g czerwonych borówek

200 g lekko twardych gruszek

(po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych)

125 ml miodu akacjowego

2 łyżki oleju kokosowego tłoczonego na zimno

4 – 5 goździków

½ laski wanilii

 

  1. Laskę wanilii (połowę) kroimy wzdłuż na pół i zeskrobujemy ziarenka. Odkładamy na bok.
  2. Do rozgrzanego rondla wlewamy miód, dodajemy olej kokosowy, goździki i ziarenka wanilii oraz strąk wanilii (oba kawałki, które pozostały po zeskrobaniu ziarenek).
  3. Gotujemy na średnim ogniu, często mieszając, aż składniki się połączą, a na powierzchni utworzy się mnóstwo małych bąbelków. Wrzucamy ostrożnie gruszki i borówki, mieszamy, żeby połączyć składniki, a następnie zwiększamy ogień i gotujemy przez 10 minut od momentu zagotowania. Zostawiamy w rondlu do ostudzenia. Można też podać konfiturę od razu, kiedy jest jeszcze ciepła, np. do naleśników.

Konfiturę można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a nawet dłużej. Borówki zawierają naturalny kwas benzoesowy, podobnie jak maliny, jagody, żurawiny, cynamon i grzyby, dlatego nie  psują się łatwo i można je długo przechowywać (najlepiej w otwartych pojemnikach) bez dodawania środków konserwujących. Podobnie ich przetwory.

 Konfitura z borówek 4

Przygotowane w ten sposób borówki są nieziemskie w smaku i mają aksamitną, lekko płynną konsystencję, a wszystko to dzięki wanilii i olejowi kokosowemu. Kiedy wstawimy konfiturę do lodówki, zagęści się. Jest pyszna jako dodatek do naleśników, pierogów, sera, twarogu, jogurtów, także tych roślinnych :) , ciast, ciastek i tortów. Smacznego!

                                           Love, 

                                                                 Mariola

P.S. Racuszki jaglane za parę dni, zdecydowałam się jednak powtórzyć zdjęcia…

…………………………………………………………………………………………………

Opracowanie przepisu – pomysł i wykonanie: Mariola Białołęcka

Zdjęcia – aranżacja i wykonanie: Mariola Białołęcka

Współpraca: Jacek Białołęcki

Copyright © 2013 Mariola Białołęcka | All Rights Reserved

 

Powiązane wpisy:

6 thoughts on “Konfitura z czerwonych borówek z wanilią i kokosem

  1. oooo tak , tak takich mi bodźców trzeba, żeby pokochać czerwoną borówkę tak jak uwielbiam żurawinę. A te racuszki z borówką tak?To czekam cierpliwie, no ciut niecierpliwie, a i czekam na ten torcik :D

  2. Kokos i wanilia już czeka , teraz muszę jeszcze gruszki dobre zdobyć i borówkę oczywiście
    Kupię ciut jej więcej , coby i na racuszki starczyło i koktajl
    A ten tort z kaszy gryczanej będzie?

    • Racuszki będą w tym tygodniu :) a konfitura ma niesamowity smak, przynajmniej dla mnie. Zauważyłam, że wanilia tworzy dobrą parę z borówką – osłabia jej goryczkę.(Ogień i Ziemia zgodnie z PP). Myślę, że można też na chwilę włożyć pod koniec gotowania gałązkę lawendy, będzie jeszcze bardziej dekadencko :) , lawenda wzmocni jeszcze smak, nie zdążyłam przetestować, ale powinno być dobrze…
      Daj znać Margot, jak Ci wyszło, bardzo jestem ciekawa…

  3. Jest już chłodniej, więc może w przyszłym tygodniu mi się uda z tortem, na razie jeszcze robimy różne korekty do kokosa, dziś np. dopracowuję kokosową panierkę, próbując zrobić trochę inny wariant, ale i tak jest fajna, czuję, że będę tę potrawę często robić, na razie jeszcze nie zdradzę do czego ta panierka :)
    A tort obiecałam i to na pewno wkrótce się wydarzy :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*


+ siedem = 11

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>